Sen được coi là quốc hoa của đất nước Việt Nam.Hạt sen, một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ hạt tươi mà hạt sen khô cũng mang lại hương vị đặc biệt mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng khám phá những tác dụng của hạt sen và cách sử dụng chúng trong cuộc sống hàng ngày.
1. Hạt Sen Là Gì?
Hạt sen là hạt của cây sen, thường được thu hoạch từ những bông hoa sen nở. Hạt sen được biết đến với hình tròn nhỏ, màu trắng hoặc vàng nhạt và có vị ngọt dịu. Trong thực phẩm, hạt sen thường được sử dụng trong các món chè, trượt, hay làm nguyên liệu cho các món ăn chính.
2.Giá trị dinh dưỡng có trong hạt sen
Hạt sen chứa nhiều chất quý, bao gồm:
- Protein : Hạt sen là nguồn protein thực phong phú, hỗ trợ xây dựng và phục hồi tế bào.
- Vitamin và khoáng chất : Hạt sen giàu vitamin B, vitamin C, cũng như các chất khoáng như sắt, canxi và magie, rất có lợi cho sức khỏe.
- Chất Xơ : Hạt sen cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
3.Tác dụng của hạt sen đối với cơ thể
3.1. Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch
Hạt sen có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Việc thông thường xuyên thụ hạt sen có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
3.2. Cải Thiện Giấc Ngủ
Hạt sen nổi tiếng với khả năng hỗ trợ thần kinh và cải thiện giấc ngủ. Thành phần magie trong hạt sen giúp giảm căng thẳng và lo âu, hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.
3.3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Với hàm lượng chất tăng trưởng phong phú, hạt sen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu tình trạng dư thừa. Hạt sen cũng có tác dụng làm mát cơ thể, rất thích hợp cho những người thường xuyên cảm thấy nóng trong.
3.4. Làm Đẹp Da
Hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Chúng còn cung cấp độ ẩm, mang đến làn da mềm mại và rạng rỡ.
4. Ai không nên ăn hạt sen
Mặc dù hạt sen rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ai không nên ăn hạt sen. Dưới đây là một số đối tượng cần lưu ý khi sử dụng hạt sen:
- Người bị dị ứng : Những người có tiền sử dị ứng hạt hoặc các sản phẩm từ cây sen nên tránh tiêu thụ hạt sen để tránh phản ứng dị ứng.
- Người có vấn đề về tiêu hóa : Mặc dù hạt sen có hàm lượng chất xơ cao, nhưng nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa như hội chứng kích thích (IBS) hoặc bị đầy hơi, ăn quá nhiều hạt sen có thể làm được tình trạng trở lại nên tệ hơn.
- Người mắc bệnh tiểu đường : Hạt sen có số lượng đường huyết chỉ thấp, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể ảnh hưởng đến đường huyết. Người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống.
- Người đang trong quá trình giảm cân : Hạt sen có chứa calo và chất béo, nên người đang trong quá trình giảm cân cần lưu ý về lượng tiêu thụ để không vượt quá mức calo cho phép.
- Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú : Mặc dù hạt sen có nhiều dinh dưỡng, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống của mình để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
- Người bệnh : Hạt sen chứa một lượng kali khá cao, vì vậy người mắc bệnh cẩn thận nên hạn chế tiêu thụ hạt sen để tránh tình trạng tích lũy kali trong cơ thể.
5.Hạt sen khô và các món ăn chế biến từ hạt sen
Như mọi người đều quá quen với việc hạt sen tươi sẽ được ăn sống trực tiếp nhưng còn hạt sen khô thì sao, dễ bảo quản nhưng lại không tươi ngon như hạt tươi. Và dưới đây là một số cách nấu hạt sen khô.
Hạt sen khô có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, ý tưởng như:
- Chè Hạt Sen Khô : Một món chè thơm ngon, ngọt mát và bổ dưỡng, rất được yêu thích trong mùa hè.
- Súp Hạt Sen Khô : Món trượt thanh nhẹ, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
- Hạt Sen Khô Rang : Là món ăn bổ dưỡng, vừa ngon vừa lợi.
Không chỉ vậy cách nấu nước hạt sen khô để uống cũng rất đơn giản, bạn nên thử.và đây là công thức của các món ăn mà chúng tôi đã đề cập trên.
1. Chè Hạt Sen Khô
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô
- Đường phèn
- Nước
- Dừa nạo (tùy chọn)
Cách làm:
- ngâm hạt sen trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm.
- Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu cho đến khi hạt mềm.
- Thêm đường vào nấu cho đến khi tan.
- Khi chè chín, có thể thêm hoành phi lên trước khi thưởng thức.
2. Súp hạt sen khô
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô
- Thịt gà hoặc thịt heo (cắt nhỏ)
- Nước sử dụng
- Gia vị (muối, tiêu, hành lá)
Cách làm:
- Ngâm hạt sen trong nước cho mềm, sau đó cho vào thành nước dùng nấu cùng thịt.
- Ngâm cho khi hạt sen và thịt chín mềm.
- Nêm gia vị cho vừa ăn, cột hành lá lên trước khi tắt bếp.
3. Hạt Sen Khô Rang
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô
Cách làm:
- Dọn dẹp sạch sẽ, để bỏ đi.
- Cho hạt sen vào nóng và rang cho đến khi có màu vàng và có mùi thơm.
- Có thể thêm một lượng muối để tăng vị trí.
4. Hạt Sen Khô Nấu Canh
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô
- Xương heo hoặc thịt gà
- Rau củ (như cải, cà rốt)
- Gia vị
Cách làm:
- ngâm hạt sen cho mềm, sau đó cho vào nội cùng với xương hoặc thịt, đổ nước và nấu ăn.
- Thêm rau vào nấu cùng cho đến khi tất cả chín phần mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn và khen thưởng.
5. Salad Hạt Sen Khô
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô (nấu chín)
- Rau xanh (xà lách, cà chua, dưa chuột)
- Salad nước sốt (dầu olive, ngâm, gia vị)
Cách làm:
- Đậu sen khô cho đến khi chín mềm.
- Bò hạt sen với các loại salad rau xanh và nước sốt.
- Thưởng thức ngay để có món ăn tươi mát và bổ sung dinh dưỡng.
6. Bánh Hạt Sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô (ngâm và xay nhuyễn)
- Đường
- Bột mì
- Nước
Cách làm:
- Trộn hạt sen xay nhuyễn với đường và bột mì để tạo thành bột.
- Nhào bột với nước cho đến khi còn sót lại, sau đó tạo thành bánh.
- Nướng hoặc nướng cho đến khi chín.
Kết Luận
Hạt sen không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống hàng ngày, bạn không chỉ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giấc ngủ mà còn làm đẹp cho sóng da. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận được những lợi ích tuyệt vời từ hạt sen!
Để biết thêm nhiều thông tin thú vị và cập nhập thường xuyên hãy truy cập fanpage của Mộc Xuân ngay bây giờ nhé!