Sữa hạt óc chó là một trong những loại sữa hạt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Sữa hạt óc chó không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt óc chó ngon, chuẩn vị tại nhà với công thức chi tiết và đơn giản.
1. Lợi ích của sữa hạt óc chó
Hạt óc chó là thực phẩm giàu chất béo có lợi, protein, chất xơ, các vitamin và khoáng chất cần thiết. Việc uống sữa hạt óc chó mang lại nhiều lợi ích cho bà bầu:
- Hỗ trợ sự phát triển não bộ thai nhi: Hạt óc chó giàu axit béo omega-3, giúp tăng cường trí nhớ và sự phát triển trí não cho thai nhi, giúp trẻ thông minh hơn ngay từ trong bụng mẹ.
- Tăng cường sức đề kháng: Sữa hạt óc chó giúp nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm, giúp bà bầu tránh bị cảm cúm.
- Ngăn ngừa tăng cân quá mức: Chất béo có lợi trong hạt óc chó giúp bà bầu duy trì cân nặng hợp lý, giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường thai kỳ.
- Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón: Chất xơ trong hạt óc chó giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón – một vấn đề thường gặp khi mang thai.
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Trong hạt óc chó có melatonin, giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng và giúp bà bầu có giấc ngủ sâu hơn.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g hạt óc chó
- 500ml nước lọc
- 50ml sữa tươi (tùy chọn, giúp sữa thơm ngon hơn)
- 1 – 2 thìa mật ong hoặc đường phèn để tăng hương vị
- 1 chút muối để làm đậm vị sữa
3. Cách làm sữa hạt óc chó ngon tại nhà
Bước 1: Ngâm hạt óc chó
Ngâm hạt óc chó trong nước ấm từ 6 – 8 giờ hoặc qua đêm để loại bỏ enzyme gây khó tiêu hóa và giúp hạt mềm hơn, dễ xay nhuyễn hơn. Nếu muốn rút ngắn thời gian, có thể ngâm trong nước nóng khoảng 2 – 3 giờ. Sau khi ngâm, rửa lại hạt bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất.
Bước 2: Xay nhuyễn hạt
Cho hạt óc chó đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm 500ml nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 3 – 5 phút đến khi sánh mịn. Nếu thích sữa đặc hơn, có thể giảm lượng nước xuống 400ml. Trong quá trình xay, có thể dừng máy vài lần để đảo đều, giúp hỗn hợp mịn hơn.
Bước 3: Lọc sữa
Dùng rây lọc hoặc túi vải lọc để loại bỏ bã hạt, chỉ giữ lại phần sữa mịn. Nếu muốn sữa có độ sánh cao hơn, có thể xay lại phần bã hạt với nước một lần nữa trước khi lọc lại.
Bước 4: Nấu sữa
- Đổ sữa đã lọc vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy khét.
- Khi sữa bắt đầu nóng và xuất hiện hơi nước, thêm sữa tươi (nếu dùng), mật ong hoặc đường phèn, cùng một chút muối để làm đậm vị.
- Tiếp tục khuấy nhẹ tay trong khoảng 5 – 7 phút để sữa không bị đóng cặn.
- Khi sữa sôi lăn tăn, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 2 – 3 phút trước khi tắt bếp.
- Nếu thích sữa có hương vị đặc biệt, có thể thêm một chút vani hoặc quế vào sữa khi gần tắt bếp.
Bước 5: Bảo quản và thưởng thức
- Để sữa nguội tự nhiên trước khi rót vào chai thủy tinh sạch.
- Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2 – 3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon.
- Khi uống có thể hâm nóng hoặc dùng lạnh tùy sở thích. Nếu sữa tách lớp sau khi để lạnh, chỉ cần lắc nhẹ trước khi uống.
4. Lưu ý khi sử dụng sữa hạt óc chó
- Uống từ 1 – 2 ly/ngày để bổ sung dưỡng chất đầy đủ cho thai kỳ.
- Nếu bà bầu có dấu hiệu dị ứng hạt, nên thử với lượng nhỏ trước khi sử dụng thường xuyên.
- Có thể kết hợp sữa hạt óc chó với các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt điều để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
- Duy trì chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp với tập thể dục nhẹ nhàng để đạt hiệu quả tốt nhất.